根野菜がたっぷり取れるけんちん汁
2人分て作りにくいですよね〜
保存用に豆腐を入れ無いと持ちが良いです。
このレシピの生い立ち
精進料理ですが、現代風にカツオ味です。
材料
- ごま油 大さじ1
- こんにゃく 1枚
- ○ごぼう 1本
- ○にんじん 1本
- ○大根 10cm
- 油揚げ 1枚
- 冷凍里芋 4個
- きのこ(出来れば干し椎茸) 3枚
- 木綿豆腐 1/4丁
- 汁
- 水 600cc
- ほんだし 小さじ2
- 酒 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
作り方
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1
こんにゃくはスプーンでちぎり下ゆでし、他の野菜も食べやすく切る。
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2
ごま油でこんにゃくを炒め、○の野菜も炒める。
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3
油が回ったらスープを入れる。
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4
残りの野菜も加える。
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5
ここで半分取っておく。
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6
残りに豆腐を加え出来上がり。
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7
盛付けねぎを乗せる。
コツ・ポイント
2人ですが、作りやりやすい倍にして保存がきく様にしました。
けんちんうどんもお勧めです。
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