京風お雑煮

小芋、輪切りにしたねずみ大根を下茹でして火を通す。

絹さや、にんじんも下茹でしておく。

焼かずに丸餅をやわらかく茹でる。

だし汁に西京白味噌を溶かし、軽く煮立てる。

③と具材をあわせてお鍋に盛り付け、絹さや、にんじん、花かつおをかけできあがり。