京都伝統の白みそのお雑煮。
今年も一年まるく、まる～く幸せに・・・。
このレシピの生い立ち
生まれ育った京都伝統の白みそのお雑煮。
子供のころはあまり好きではなかったけれど、大人になってみるとしみじみおいしいです。
材料
- 昆布・鰹のお出汁 ４００ｃｃ
- 白味噌 １００ｇ
- 金時人参 ５ｃｍくらい
- 雑煮大根 ５cmくらい
- 小芋 1個
- 丸餅 ４個
- 花かつを 適量
作り方
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1
金時人参・雑煮大根は５ｍｍくらいに輪切りにする。
小芋も皮をむき輪切りにして塩でもむ（ぬめりとり）。 -
2
①の野菜類をやわらかく下ゆでする。
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3
出汁を沸かし、白味噌を溶く。
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4
餅を柔らかくゆでる。
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5
椀に盛って白味噌を注ぎ、花鰹を飾る。
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6
＜下準備＞
●出汁をとる
●野菜類の下ゆでここまでは前日の夜にしておきます。
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7
明けましておめでとうございます
(＊＾＾＊)
写真を載せました。
2010.01.01
コツ・ポイント
正式には、家長には頭芋を丸ごと入れるようです。
「今年も一年丸く」という願いを込めて材料はすべて「〇」で揃えます。
白味噌の量が多いようですが、味が薄いとおいしくありません。
「今年も一年丸く」という願いを込めて材料はすべて「〇」で揃えます。
白味噌の量が多いようですが、味が薄いとおいしくありません。
