実家で3代にわたって伝わる、あじごはん（炊込みご飯）。京風なのか？は微妙ですがｗ同じく京都出身の主人も大好きな味です☆
このレシピの生い立ち
京都の実家で、祖母（父の母）→母→わたしと3代にわたって作っている、味ごはん（炊き込みご飯）のレシピです。子どものころは10杯くらいおかわりして食べてました＾＾
祖母と母がいろいろ試行錯誤の末、この配合になったようです。
材料
- 米 3合
- 鶏もも肉 150g
- 人参 1/2本
- 干しいたけ（なければ、生しいたけ） 2枚
- 薄揚げ 1/2枚
- ※具材は他に、ごぼう、きのこ類など お好みで
- ★薄口醤油（なければ、濃口） 30cc
- ★酒 20cc
- ★砂糖 小さじ1
- ★塩 小さじ1/2
- ★だしの素（ウチはシマヤだしの素10g小袋を半分入れます) 5g
作り方
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1
鶏もも肉を細かく切って、★全部を入れたボウルに漬け込んでおく。（5～10分）
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2
干しいたけは水少量で戻し、細切り。人参、薄揚げも千切りにする。
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3
通常の水加減から醤油と酒の分（50cc）水を減らす。1の汁を混ぜ入れ、米の上に具材を全部乗せ、普通に炊飯器で炊く。
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4
炊き上がったら、ごはんと具材を混ぜて完成！ごはん粒が潰れないよう、ふんわり混ぜてね！
冷めても美味しいのでおにぎりにも！ -
5
こんにゃく＆ごぼう入り（2012.2.21追加）
コツ・ポイント
鶏肉、人参、しいたけは必須。薄揚げを入れると美味しくなります。こんにゃくや、ごぼう入りも美味しいです。他には、シメジなどきのこ類を入れることもあります。
今回は土鍋で炊いてますが、炊飯器でも十分美味しく炊けます！
今回は土鍋で炊いてますが、炊飯器でも十分美味しく炊けます！
