普段の肉じゃがに（豆乳牛乳）を加えることでほっこりとまろやかに仕上がります。レンジを使うことで煮込む時間も短縮できます。
このレシピの生い立ち
・京田辺市のボランティアグループ「食生活改善推進員」の考案レシピです。
・京田辺市では、「健康」「幸せ」をキーワードに健康づくりの事業を行っています。
材料
- じゃがいも 2個
- 人参 1/2本
- 玉ねぎ 1個
- 合いびき肉 ６０ｇ
- サラダ油 大さじ1
- おろししょうが 大さじ１
- 調製豆乳（牛乳） ２００ｃｃ(１５０ｃｃ)
- 絹さや 6枚
- A
- 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 小さじ１
作り方
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1
玉葱はくし切り、人参、じゃがいもは小さめの一口大に切っておく。
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2
人参、じゃがいもは耐熱容器に入れ、ラップをして500ｗのレンジに４分かける。
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3
鍋を中火で熱し、サラダ油をひいてしょうがを炒め、香りが出てきたら合いびき肉を加えて炒める。
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4
肉の色が変わったら野菜を入れ、油がまわる程度に炒め合わせる。
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5
Aと豆乳を加え、野菜が柔らかくなるまで蓋をして弱火で1０分程煮込む。
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6
調味料（A）はめんつゆに代えても簡単においしく作れます。
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7
器に盛り、絹さやを盛り付ける。
トッピングは、ねぎやグリンピース、枝豆やコーンなどでも彩り良く仕上がります。
コツ・ポイント
豆乳（牛乳）は、沸騰させると分離しやすくなるので、沸騰直前に火からおろしてください。
＊一人分の栄養量：エネルギー３０６kcal、たんぱく質１２．７g、脂質１５．１g、カルシウム７２mg、塩分相当量１．５g
＊一人分の栄養量：エネルギー３０６kcal、たんぱく質１２．７g、脂質１５．１g、カルシウム７２mg、塩分相当量１．５g
