五香粉香る皮まで美味しい里芋の唐揚げ

面倒な皮むき不要。皮付きのまま食べることで多くの栄養が取れます。

1. 里芋 300g
2. A 醤油 大さじ2
3. A みりん 大さじ2
4. A 酒 大さじ2
5. A すりおろしにんにく 小さじ1
6. A すりおろし生姜 小さじ1
7. A ごま油 小さじ1
8. A 五香粉 小さじ1/2
9. 片栗粉 適量
10. 揚げ油 適量

1. 1

   里芋をたわしで綺麗に洗う。先の汚れている部分と根っこは取り除く。Aの調味料を全て混ぜ合わせておく。

2. 2

   ①の里芋を耐熱容器に入れラップをふんわりかけ500Wで8分レンジで温める。竹串がすっと通ればOK。硬ければ1分ずつ追加。

3. 3

   ②の粗熱が取れたら里芋を手で1口大に割り保存袋へ入れる。割りにくい場合は包丁で少し切れ目を入れると簡単！

   • 
4. 4

   ③にAの調味料を加えて馴染ませる。味が染み込むまで3時間ほど冷蔵庫へ。途中ひっくり返してまんべんなく行き渡るように。

5. 5

   ④に片栗粉を入れ、たっぷりまぶして170度の油で2分ほど揚げる。

   • 

コツ・ポイント片栗粉を入れる前に調味液が袋内に残っているようなら、取り除いてからまぶしてください。水分が多いと片栗粉がきれいにつきません。