五色納豆

居酒屋さんの定番も、セルクルのような型で層のようにつみあげると、おしゃれなおつまみに。このレシピの生い立ちたくあんがあまっていたので。

1. 納豆 ５０グラム
2. イカ（刺身用） １／４杯くらい
3. きゅうり １／２本
4. まぐろ（刺身用） １／５冊くらい
5. 万能ねぎ（小口切りで） ３本分
6. たくあん ３０グラム
7. 貝割れ大根 １／３パック
8. 卵黄 １個分
9. しょうゆ 適量
10. わさび 適量

1. 1

   納豆はかきまぜて付随のたれもあわせておく。

2. 2

   イカ、まぐろ、たくあん、貝割れ大根はそれぞれ同じくらいの大きさの粗みじん切りにし、貝割れは冷水でしゃきっとさせておく。

3. 3

   皿に内側にごま油をぬったセルクル等の円筒形の型をのせ、まず、納豆を底に平にしく。

4. 4

   彩りよく、具材を順に層になるようにしいていき一番上に貝割れをのせる。食べる直前まで型に入れたまま冷蔵庫で冷やしておく。

5. 5

   食べるときはすべてを混ぜ合わせ、お好みでわさびじょうゆを加えてどうぞ。韓国海苔で巻いて食べるとおいしいです。

6. 6

   食べる直前に冷蔵庫から出し、卵黄を崩れないようにそっとのせ、型をはずしてできあがり。

コツ・ポイントおさしみはお好みのもので。安売りの盛り合わせパックとかでもおいしくできます。たくあんは食感がポリポリしておいしいので是非加えてみて下さい。