五種類の野菜を使って見た目も鮮やかな、食べても満足なさっくさくのかき揚げです。
丼にしてもよし、お蕎麦やうどんにのっけて食べてもよし、もちろんそのまんま食べてもよし！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の整理のため。お肉がなかったので野菜だけでボリュームのあるおかずを作りたかったので。
材料
- 菜の花
- 人参 1／3本
- ゴボウ 1／3本
- サツマイモ 1／2本
- 玉葱 1/2個
- ＊小麦粉 1カップ
- ＊片栗粉 大さじ３
- ＊卵 1個
- ＊水 １８０ｃｃ
作り方
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1
野菜を切る。ゴボウ、サツマイモ、人参はマッチ棒より少し大きめの千切りに。玉葱はスライスして菜の花は３センチの長さにする。
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2
＊の材料をボールの中で混ぜ、１を入れよくなじませる。
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3
油で揚げていく。
お玉にタネをのせてゆっくりと鍋肌にくっつけるように投入するとバラバラになりにくいです。
からっと揚がれば出来上がり。
コツ・ポイント
たっぷりの油で揚げると上手に仕上がります。
野菜は丁寧にそろえて切ると、火の通り具合も均一になります。
野菜は丁寧にそろえて切ると、火の通り具合も均一になります。
