五目豆をお揚げさんに入れて炊きました
このレシピの生い立ち
五目豆をたくさん一度に、食べたくて考えました。お弁当にも詰め込みやすいと思います。
材料
- 大豆の水煮 150ｇ
- 人参（角切り） 小1本
- 干し椎茸（角切り） 5枚
- うす揚げ 4枚
- 昆布（角切り） ５㎝×１０㎝
- ★だし汁（※） 150ｃｃ
- ★お砂糖 大1
- ★お醤油 大２
- ★みりん 大2/3～１
作り方
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1
油揚げをさっと熱湯に通し油抜きして、半分に切る
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2
半分に切った油揚げを袋状に開く
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3
大豆の水煮と大豆と同じ大きさにそろえて切った人参・干し椎茸・昆布を混ぜる
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4
油揚げに③の具を詰めて口を爪楊枝で止める
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5
鍋に★をすべて入れ④の巾着を入れて火にかけます。沸騰したら落としブタをして15分煮込みます
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6
味がしみ込んだら出来上がり
コツ・ポイント
炊きあがりすぐよりも、一度冷まして味をしみ込ませた方が美味しいです。お揚げはあまり大きなものでない方がよいです。爪楊枝は食べるときには取ってください。※だしは昆布と干し椎茸の戻し汁を使いました
