混ぜご飯の定番！しらたき入りなのでダイエットむき混ぜご飯です。しらたきのおかげで出来上がりの量は5合分ぐらいになりますよ
このレシピの生い立ち
私の一番好きな混ぜご飯です♪
白米を炊くときに椎茸の戻し汁を一緒に入れるので、半分炊き込みご飯みたいな感じになります。
材料
- たけのこ水煮 1個
- にんじん 1/2本
- しらたき 1袋
- 干し椎茸(水戻しする) 1袋(20g)
- 油揚げ 1枚
- 〈A〉
- みりん 大さじ3
- 酒 大さじ2
- きび砂糖 大さじ2
- 椎茸の戻し汁 大さじ4
- ●しょうゆ 大さじ3〜４
- ※しらたきの量でしょうゆの量を調節してください
作り方
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1
今日の材料たち♪
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2
しらたき、油揚げは湯通しする。
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3
しらたきは細かく切る。
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4
油揚げも細かく切る。
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5
にんじんは細切りにする。
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6
たけのこは4等分し、
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7
穂先は半分に切ってから、4㎜くらいの厚さに切り、
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8
下の部分も半分に切ってから、4㎜くらいの厚さに切る。
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9
水戻ししてた椎茸は軽く絞っておく。
※絞り汁はとっておいて‼︎ -
10
オリーブオイルをひいたフライパンに、白滝を入れ軽く炒めて、水分をとばす。
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11
他の具材をすべて入れ炒める。
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12
具材がしんなりしたら、
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13
〈A〉を加え、軽く煮る。30秒くらい。
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14
●しょうゆを加え、更に煮る。鍋底にある水分が大さじ1〜2くらいになったら、火を止め冷ましておく。
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15
ご飯を炊く。椎茸の戻し汁を先に入れる。※下に沈殿しているカスの様な物は入れないで!！
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16
水を4合の白米の線まで入れる※4合線より少し下のラインで合わせる!！少しかために炊きます。
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17
冷ましておいた具材と炊きあがりご飯を、
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18
よく混ぜ、器に盛り付けたら、できあがり♪
コツ・ポイント
・椎茸の戻し汁は水300ccくらいで戻してください。味付けするときと、ご飯を炊くときに使います！
・今回椎茸は切ってあるものを使いました。丸のままの椎茸を使うときは、早く戻す方法を…。砂糖を小さじ1、ぬるま湯300ccでもどしてください。
・今回椎茸は切ってあるものを使いました。丸のままの椎茸を使うときは、早く戻す方法を…。砂糖を小さじ1、ぬるま湯300ccでもどしてください。
