具にしっかり味が付いているのでタレなしでぱくぱく食べれます♪このレシピの生い立ち私の中で春巻きと言ったらこんな具のこんな味付けです！
- 挽肉（豚でも牛でも） 100g
- 春雨 乾燥で30g
- キャベツ １／４個
- 木耳 乾燥で５g
- 筍水煮（細切り） 1袋(100g位)
- 人参 １／３本
- 春巻きの皮 １０枚
- 水溶き小麦粉 適量
- 生姜 １カケ
- にんにく １カケ
- ●醤油 大さじ１
- ●オイスターソース 大さじ2
- ●酒 大さじ1
- ●塩、胡椒 適量
- ●鶏ガラ 小1
- ●水溶き片栗粉 水200cc＋片栗粉小2
作り方
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1
① キャベツ、生姜、にんにくはみじん切り、春雨は固めに茹でて食べやすい大きさに、人参、木耳は細切りにします。
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2
② フライパンに油をひき火にかけます。挽肉、生姜、にんにくを炒めます。
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3
③ ②にキャベツ、春雨、筍、人参、木耳を加えて炒め、●を加えて更に炒めて火を止めます。
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4
④ 完全に冷ました③を皮で巻きます。小麦粉と水を練ったものを皮を止めるのりにします。
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5
⑤ １８０度の油でこんがり揚がったら出来上がり♪
