五目キンピラ

実家の味です。甘辛い味がご飯によく合うのでお弁当にもどうぞ。甘目が苦手な方は砂糖を少な目にして下さい。このレシピの生い立ち母の味です。私は手っ取り早い水煮パックを使って適当に作りますが、母は旬の物を組み合わせてきちんと作ってます。

1. 山クラゲ（水煮） 50g
2. タケノコ（水煮） 50g
3. ゼンマイ（水煮） 50g
4. (太めの)糸こんにゃく 50g
5. ニンジン 5cm
6. 乾燥キクラゲ 5g
7. だし汁 100cc
8. 醤油 大さじ1,5～2
9. みりん 大さじ1
10. 砂糖 大さじ1
11. 酒 大さじ1
12. ゴマ油 大さじ1
13. 唐辛子 お好みで
14. いりごま・すりゴマ 適宜

1. 1

   材料は全て食べやすい大きさに切り揃える。好きな形でかまいません。

2. 2

   鍋を熱し、ゴマ油を入れて材料を入れて炒める。全体的に油がなじんだら、砂糖とみりん、酒を加え混ぜる。

3. 3

   次にだし汁と醤油を加えて、煮込む。水分が飛んで味が全体にしみたらごまをかけて出来上がり♪

コツ・ポイントレンコンやゴボウを入れてもいいし、スーパーに売っている山菜ミックスの水煮をそのまま使ってもいいです。