五目ひじきミックス蒸し大豆高野豆腐の煮物

乾物と蒸し大豆を使って、簡単に栄養満点のおふくろの味が出来ました。食べていると、なんだかほっとしますね♪

1. 五目ひじきミックス ２５ｇ(1袋分)
2. ・水(五目ひじきミックスをもどす用) ３００cc位
3. 蒸し大豆 １００ｇ(1袋分)
4. 高野豆腐の薄切り(湯もどし不要のもの) １０ｇ
5. 煮汁
6. 水 ２００cc
7. めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ２
8. しょうゆ 大さじ1/2
9. 砂糖 小さじ４
10. みりん 大さじ１
11. 酒 小さじ２
12. 和風だしの素(顆粒) 小さじ1/2

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   耐熱容器に五目ひじきミックスと水300ccを入れ、600wの電子レンジで3分位加熱してもどす。

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   ※五目ひじきミックスの袋に記載されているもどし方を参考に、水にしばらく浸けてもどす方法もあります。

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   １を目の細かい網にあけて湯を切り、水をかけて少し洗って水分を切っておく。

4. 4

   鍋に煮汁の調味料を入れ、３の五目ひじきミックス･蒸し大豆を加える。

5. 5

   ４を中火にかけ、時々混ぜながら3分位煮る。

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   ５の鍋に、高野豆腐の薄切りを加えて2分位煮る。（※煮る時間は、お好みに合わせて調節してください。）

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   ※出来上がった味付けが少し濃いと思われる場合は、水を少し加えて煮てください。

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コツ・ポイント今回使った五目ひじきミックス(ヤマナカフーズ)には、ひじき･大根･人参･椎茸･ごぼうが入っていました。高野豆腐は、はじめから薄切りになって売っているものを使っています。全部の材料が揃わなくても、色々アレンジして作って頂けたらと思います。