がっつり系も欲しがるようになってきた息子と、ダイエット中のパパのための副菜。お弁当にも！栄養バランスもばっちり。
このレシピの生い立ち
接待が多く野菜不足気味でダイエット中の夫、食べ盛りでボリュームがほしい息子。２人の食欲と健康を考えたレシピです。糖分を加えないのでとてもヘルシー。
材料
- 豚コマ肉 100〜200gくらい 好みで
- ごぼう 適宜
- にんじん 適宜
- 水菜 適宜
- いりごま 適宜
- ごま油(炒め用)
- 醤油
- 酒
作り方
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1
ごぼうは細切りにし、酢水にさらしておく。
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2
ごま油を熱し、豚コマを炒めて醤油でかるく下味をつける。
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3
ごぼう、人参を追加して炒める。
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4
酒、醤油をいれ、弱火で野菜に火を通す。水分が足りず、野菜が硬いようなら水を足して。
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5
最後に水菜を加え、醤油で味を整える。仕上げにたっぷりいりごまを。
コツ・ポイント
合わせる野菜はネギ、大根、レンコンなどでもokです。これも、たまたまあったものでつくりました。ごまと肉のコクで、砂糖やみりんなどを加えなくても味がきまります。
