スパイスや茶葉、ハーブの特性を生かしたチャイスパイスは天然のお薬です♡今日の自分や季節に合うスパイスを選んで創ります♡このレシピの生い立ちアーユルヴェーダの智慧を学びスパイスのことを知りその効能に感動しましたより健幸な心身へと導いてくれるスパイスを身近においしく取り入れていただけたらうれしいです♡
- 茶葉 大さじ1
- シナモン 13の写真参照
- カルダモン 13の写真参照
- クローブ 13の写真参照
- ドライジンジャー 13の写真参照
- ハッカク 13の写真参照
- 水 250ml
- ミルク（牛乳、豆乳などお好みのもの） 150〜500mlお好みで
- 砂糖（てんさい糖、きび糖、アガベシロップ等） 大さじ1〜3
作り方
-
1
分量のスパイス（写真13を参照）と茶葉大さじ1程度を準備する
-
2
ミルクを準備する
-
3
砂糖を準備する
-
4
小鍋に水250mlと茶葉、スパイス（13参照滲出時間長いもの）を入れて中火にかける沸騰したら弱火5〜10分くらい
-
5
水量が半分くらいになったら残りのスパイス（13参照滲出時間短いもの）を入れて中火にかけ沸騰したら弱火5〜8分くらい
-
6
お好みでドライフラワーを加え中火にかける沸騰したら弱火1分くらい
-
7
鍋底から茶葉が踊る様子が見えたらOK④〜⑦で15〜20分以内
-
8
お好みのミルクを加え中火吹きこぼれ注意！！砂糖大さじ1〜2を加えスプーンで軽く混ぜる味見し砂糖を調整する
-
9
2度沸騰させ周りの空気と馴染ませながら香りを立たせる吹きこぼれ注意！！！
-
10
火を止めてひと息ついてからお気に入りにカップと茶漉しを準備しチャイを淹れる
-
11
茶こしや鍋底に残った茶葉やスパイスをスプーンでやさしく押しながら抽出する
-
12
できあがり♡
-
13
参考までにお水250mlミルク150〜500mlのときのスパイス分量目安にしてください
-
14
約40杯分チャイキット（説明動画付き）販売中です♡[email protected]までお問合せください
コツ・ポイント＊それぞれのスパイスの滲出時間に気をつける＊ミルクを加え2度沸騰させて香りを立たせる（吹きこぼれ注意！！）＊茶こしや鍋底に残ったスパイスや茶葉も大切に抽出する＊チャイといえばのスパイスはシナモン、カルダモン、クローブ
