紫芋とフツウのサツマイモを使った二色の芋羊羹です（写真下）
このレシピの生い立ち
和菓子教室で習ったものです。
材料
- さつまいも 皮付きで250ｇ
- 砂糖（Ａ） 35ｇ
- 水（Ａ） １00ｇ
- 棒寒天 1/2本
- 砂糖（Ｂ） 125ｇ
- 水（Ｂ） 100ｇ
作り方
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1
サツマイモの皮を剥き、薄切りにして水（Ａ）と砂糖（Ａ）の入った鍋で煮る
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2
芋に火が通って、水分がなくなったらマッシャーで潰しておく。煮ている間、あまり触ると芋が水分を含みすぎてしまうので、なるべく触らないようにそっと煮ること♪
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3
寒天をちぎって水（Ｂ）に入れて火にかけ、溶けたら砂糖（Ｂ）を入れて煮詰める
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4
紫芋とサツマイモ、同様に2色分作ったら、1色ずつ型に入れて層にして固めてできあがり
コツ・ポイント
分量は1色分の分量です。2色作る時は倍にして、芋を変えて下さい。1色でも美味しいと思います♪
