紫カリフローレは茹でて一晩お酢に漬ければ、目の覚めるようなピンク色に！お稲荷さんやちらし寿司にも。
このレシピの生い立ち
紫カリフローレ、基本の色の楽しみ方！
材料
- カリフローレ 1パック
- 紫カリフローレ 1パック
- 塩（茹で用） 適宜
- A 塩 小さじ1/2 x 2
- A 砂糖 大さじ1 x 2
- A 酢 大さじ2 x 2
- A ローリエ、クミン、とうがらし等 適宜
作り方
-
1
二色のカリフローレを食べやすい大きさに切って硬めの塩茹でにする。（気になるようなら白→紫の順で別々にゆでる。）
-
2
お湯を切って色を分け、別々の袋や容器に入れて、A を加え、冷蔵庫で一晩おく。
コツ・ポイント
別々につけないと全部同じ色になってしまいます。
そのまま食べても、サラダ、お稲荷さん、散らし寿司、いろいろなトッピングや付け合わせにも！
そのまま食べても、サラダ、お稲荷さん、散らし寿司、いろいろなトッピングや付け合わせにも！
