調味料の調整で、味付けを薄くも、濃くもなります好みで入れる事をお勧めします
- 讃岐うどん 600g
- サラダ油 大さじ1
- 人参 1本の2分の1
- 玉ねぎ 1玉
- 白菜（内側） 100〜150g
- 豚こま肉 150g
- 小さいピーマン 3個
- 塩（下味用） 適量
- ブラックペッパー（下味用） 適量
- 水（下茹用） 適量
- 塩（下味用） 1〜3g
- おろしニンニクチューブ（調味料） 3〜5g
- 料理酒（調味料） 大さじ3
- みりん風（調味料） 大さじ3
- 醤油（調味料） 大さじ3
- 本だし（調味料） 大さじ1
- 青のり（調味料） 大さじ1
- 花がつお節（仕上げ） 好量
- 浄水 適量
作り方
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1
下処理人参皮剥き水洗いし、斜めに切り繊維にそり0.5ミリに切る玉ねぎ皮剥き水洗いし、半分に切り0.5ミリに切る
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2
下処理白菜一枚ずつ綺麗に、水洗いし、女性の一口ぐらいに角切りに切るピーマン、半分に切り種、ヘタをとり太めの千切り
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3
下準備小さな鍋に塩を入れお湯を沸かし、豚こまを火が通るほど茹でる（時々混ぜる）ザルに切り洗う油を流す
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4
炒める鍋に、油、人参、玉ねぎ、白菜、ピーマンを入れ炒めしんなりしたら、豚こまを入れ、下味をつけ一度ボールなどに取り出す
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5
茹でる鍋を洗いお湯を沸かし、うどんを茹でるほぐれたらザルに切る（ザルは肉を茹でたあと洗って使用）
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6
炒める絡める鍋に、調味料を入れ沸かし混ぜ茹でたうどんをいれ、炒めた野菜を入れ全体的に混ぜ、味見をします好みで調整
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7
盛り付けお皿に入れて鰹節をかけて完成です
コツ・ポイント#1豚こまを茹でる事で[https://cookpad.com/jp/search/%231%E8%B1%9A%E3%81%93%E3%81%BE%E3%82%92%E8%8C%B9%E3%81%A7%E3%82%8B%E4%BA%8B%E3%81%A7?event=search.hashtag]、あっさりした豚肉にしました！#2調味料を入れ[https://cookpad.com/jp/search/%232%E8%AA%BF%E5%91%B3%E6%96%99%E3%82%92%E5%85%A5%E3%82%8C?event=search.hashtag]、うどんを炒め事で、味を染み込ませる事にしました！#3ちなみに[https://cookpad.com/jp/search/%233%E3%81%A1%E3%81%AA%E3%81%BF%E3%81%AB?event=search.hashtag]、豚こまは、小さな１５センチ鍋を使用し野菜炒めと、うどんはフライパン26センチぐらいの鍋を使用してます！
