あっさりした味わいで朝ごはんに♪しじみの成分であるオルニチンで二日酔いにも♪
このレシピの生い立ち
夏が旬のしじみで考案しました！
オルニチンで二日酔い予防にはもちろん、鉄分やカルシウムなどミネラルの補給にも♪
また豆乳と牛乳をブレンドすることで栄養がバランスよく摂れます♪
材料
- ●しじみ １００～１５０ｇ
- ●水 ２００ｍｌ
- ●白ワイン(なければ酒) ５０ｍｌ
- ◆玉ねぎ(みじん切り) １玉
- ◆人参(みじん切り) １/２本
- ◆オリーブオイル(サラダ油でも) 大さじ１ぐらい
- 〇豆乳 １００ｍｌ
- 〇牛乳 １００ｍｌ
- 塩胡椒 少々
- ◯粉チーズ 大さじ１
作り方
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1
しじみの砂抜きをしておきましょう。
処理済みのもの、缶詰の場合はそのままで。今回は真空パックのものを使用しました。 -
2
●を10〜15分煮ます。貝がほとんど開いたらオッケーです。
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3
ざるでスープと分け、冷めたら身を殻から取り出します。
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4
◆を中火でしんなりするまで炒めます。
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5
殻を除いた●と◯を加え、一煮立ちさせます。
あとは塩胡椒で味を整えて完成です♪
コツ・ポイント
今回は殻を除いたレシピにしました。お忙しい朝にも食べやすいよう考慮しました♪
