二度美味しいスペアリブ

２度美味しい訳は・・・茹でて焼く！

1. スペアリブ １５本
2. ☆長ネギ（青い部分）・生姜（皮でＯＫ） 適宜
3. 日本酒 おたま一杯
4. 合わせ調味料（醤油・みりん・酒） １：１：１
5. おろし生姜 １かけ分
6. たまご 2個
7. 長ネギ １本
8. 塩 大さじ１
9. こしょう 少々

1. 1

   厚手の鍋にスペアリブと☆を入れ、アクを取りながら茹でる。

2. 2

   ３０分茹でては冷ます・・・を２・３回すると柔らかくなります。（圧力鍋を使うと時短に！）

3. 3

   フライパンで２を焼き付けます。両面焼き目がついたら、合わせ調味料を入れ、中火で煮絡めます。

4. 4

   調味料が煮詰まればお肉は完成！お好みでこしょうをかけて・・・

5. 5

   茹で汁におろし生姜と日本酒、塩を入れ味をお好みで調整します。

6. 6

   煮立ったら、かき玉の要領で卵を流し込み一煮立ちしたら盛り付けです。

7. 7

   斜め薄切りにした長ネギをお碗に入れ、熱々のスープを注ぎます。お好みでこしょうを・・・

8. 8

コツ・ポイントお肉は柔らかく煮ておけば、仕上げに時間がかからず、夕方の忙しい時間にラクできます！焼肉屋さんのテールスープみたいです。