今回も全く水戻ししない調理で作りました。
通常よりも早く出来ますよ♪
このレシピの生い立ち
切り干し大根そのまま炒め煮の進化バージョンです。
材料
- 切り干し大根 1袋
- 長ひじき 15グラム
- 高野豆腐 3個
- 白ねぎ又は赤ねぎ 2～3本
- 蒟蒻 1袋
- うすあげ 2枚
- だし汁 400cc
- だし醤油 100cc
- 味の母みりん 100cc
作り方
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1
乾物3種類を弱火でごま油となじむぐらい炒める。
高野豆腐も包丁で切れますので。 -
2
なじんだところに他の材料とだし汁、調味料をいれて弱火で炊いく。
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3
材料に味がしみたら出来上がりです。
材料多く入れた場合は、だし汁と調味料を増やしてみてくださいね。
コツ・ポイント
水戻しがいらなくて弱火でごま油と炒めることです。
