＊乾物でお馴染みのひじき・干し椎茸・切干し大根と旨みたっぷりの鶏皮のおこわです♪*
材料
- もち米 3合
- ひじき・干し椎茸・切り干し大根等の乾物 各ひとつかみ程度
- 人参 1/2本
- 鶏皮 お好みで
- ★めんつゆ お玉1~1.5
- ★水 お玉1~
- ★酒 お玉1
- ★砂糖 大３~
- ★顆粒だし 小2
- お好みで白ごま
作り方
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1
＊乾物は、種類別に良く洗い水に浸し戻す。
＊人参は、太めの千切りにする。
＊鶏皮は、食べ易い大きさに切る。
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2
鍋又はフライパンで鶏皮をうっすら焼き色が付くまで焼き、余分な油をキッチンペッパーで吸い取る。
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3
乾物、人参等の具材を加え全体に鶏皮の油が馴染むように混ぜる。
★調味料を加え2~3分程軽く煮たら火を止め粗熱をとる。 -
4
もち米を良く洗い、水気を切ったら、炊飯器に入れ、具材の煮汁を入れた後、足りない必要なメモリまで水を足す。
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5
具材を上に乗せ、炊飯スタート！
炊き上がったら、軽く混ぜ10分~蒸らす。
お好みで白ごまを♪*
コツ・ポイント
＊鶏皮から油が沢山出ます。キッチンペッパー等で余分な油を吸い取って下さい。
