乾燥野菜生活マッシュルームのオイル漬け

マッシュルームを乾燥させてニンニクオイルに漬けて長期保存。パスタや炒め物に香りと旨みをプラスします。

1. マッシュルーム 10個
2. ニンニク 2欠
3. 塩 小匙1
4. 粗挽き黒胡椒 小匙1
5. オイル 100cc

1. 1

   マッシュルームを薄く切り網やザルに入れ乾燥させます。加熱したい方は160℃で10分空焼きしてから乾燥　ID17605389
2. 2

   乾燥マッシュルームとすりおろしニンニク、調味料、オイル（リセッタを使用）を瓶に入れて軽く混ぜたら出来上がりです。
3. 3

   調理例*大根の皮、青梗菜、パブリカ（冷凍）、針生姜をマッシュルームオイルで炒めオイスターソースを少々。好みの辛さをプラス
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   調理例*ベーコンを油なしで炒め脂を紙で吸い取ります。4cmに切ったインゲン、人参を入れマッシュルームオイルで炒め塩胡椒
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   調理例*アミエビやシラスをマッシュルームオイルで軽く炒め、茹であげスパゲティを絡めて塩胡椒。ブロッコリーも同様に。

コツ・ポイント野菜の水分を吸ってマッシュルームが柔らかくなりますが、堅さが気になる方はマッシュルームをセミドライにしてオイル漬けしてください。その場合は冷蔵保存。