乾燥桜エビの色が程よく出て、桜色のスープになります。厚揚げも入っているので食べ応えもあります。
このレシピの生い立ち
乾燥桜エビの旨みを使ったスープを作ろうと思いました。
材料
- 乾燥桜エビ 20g
- キャベツ 2枚
- 生姜(お好みで) 1片
- 厚揚げ 50g
- 水 400cc
- 牛乳 100cc
作り方
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1
生姜の皮をむき、千切り
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2
キャベツの芯を切り落とし、半分に切り重ね1cm幅で切ります。
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3
厚揚げはキッチンペーパーで包みギュと押して油をとり、食べやすい大きさにカット
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4
鍋にオリーブオイルを大さじ1に生姜を入れて弱火で香りを移す。
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5
3の厚揚げを入れて表面に軽く焼き色をつけ、キャベツを入れ塩一つまみ。弱火で2分。
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6
水を400ccと桜エビを入れ沸かします。約5分
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7
牛乳を入れて沸かし塩で味を整えたら完成
コツ・ポイント
乾燥桜エビから出る出汁で手軽にスープを作れます。
