乾燥桜えびでコクのある贅沢ポタージュに＾＾
人参を少し加えて綺麗なオレンジに♫
このレシピの生い立ち
沢山残った乾燥桜えびを消費しようと思って。
材料
- 乾燥桜えび 30g
- じゃがいも(中) 1個
- 人参 1/3本
- 玉ねぎ 1/2個
- バター 10g
- コンソメ顆粒 6g
- 水 400cc
- 牛乳 100cc
- 生クリーム 100cc（無ければ牛乳200ccでも）
- 塩胡椒 お好みで
- 乾燥パセリ お好みで
作り方
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1
薄くスライスしたじゃがいも、人参、玉ねぎを乾燥えびと一緒に焦がさない様にバターで炒めます。
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2
野菜がしんなりしたら、水とコンソメで柔らかくなるまで煮る。
時々灰汁を取る。（アク取りシートを使うと便利） -
3
火を止めてブレンダーやミキサーを使って攪拌し、牛乳と生クリームを加えて沸騰しない程度にまで温め塩胡椒で味を整える。
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4
カップやお皿に移し、生クリームを落としたり乾燥パセリで飾り付ける。
コツ・ポイント
じゃがいも・人参はレンジで柔らかくしてから加えると時短になります。
