乾燥ホタテとスルメの濃縮した旨みに乾燥エリンギの歯ごたえ、チーズとバターと味噌のコラボレーション！美味しいはずですね！このレシピの生い立ち乾燥させたホタテとスルメの濃縮した旨みに、乳製品のバターとチーズと発酵食品の味噌を合わせて、美味しいスープを作ってみました。こってりで脂っぽいかなと思いましたが、味噌をいれることにより、すごくマイルドで深い味わいになりました。おススメです！
- 乾燥ホタテ 10個
- スルメ(モンゴウイカ) 30g
- 乾燥エリンギ 15g
- バター 50g
- 水 1000cc
- 鶏がらスープの素 大さじ1
- ホウレン草(サラダ用) 1袋
- 合わせみそ 50g
- とろけるチーズ 一つまみ
- 黒コショウ 一つまみ
作り方
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1
今回は市販のボイルベビーホタテを使用します。トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
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2
食品乾燥機の設定温度：68℃タイマー：6時間(完全乾燥)
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3
今回はモンゴウイカを使用。下処理したモンゴウイカをふきん等で水気を取り、トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
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4
食品乾燥機の設定温度：68℃タイマー：6時間(完全乾燥)
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5
エリンギをスライスして、トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
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6
食品乾燥機の設定温度：68℃タイマー：6時間(完全乾燥)
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7
鍋にバターを入れて火をつけます。
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8
バターが溶けたら、乾燥ホタテ・スルメを加えます。
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9
軽く焼き目がつくまで炒めます。
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10
水を加えます。
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11
乾燥エリンギを加えます。
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鶏がらスープの素を加えます。
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ホウレン草を加えます。
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ホウレン草がしんなりしたら、火をとめて、みそを溶き入れます。
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簡単、出来上がりです！
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おわんによそって、チーズをのせて、コショウをふりかけ、美味しくお召し上がり下さい！
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こちらのレシピはウミダスジャパンの食品乾燥機を実際に使用して作りました。
コツ・ポイント食材が旬なお値打ちな時、まとめて食品乾燥機を使って乾燥させておけば、手間なく美味しい料理がお召し上がりいただけます！あらかじめ、洗って食べやすい大きさにカットしてあるので、すぐ料理に使えて非常に便利です！濃縮した乾燥食材の旨みを楽しめます！
