乾燥おからのヘルシーハンバーグ

日持ちする乾燥おからでハンバーグ！
節約&ヘルシーなのにしっかりボリュームで満足♪乾燥おから余ってたら是非(*´∀`)♪
このレシピの生い立ち
「メイン作らなきゃだけど肉類が少量のひき肉しかない(。>д<)ぁっ！乾燥おからでかさ増しできないかな？」で、レシピ探したけど生おからハンバーグのレシピが多い…じゃぁ自分でちょっと工夫しよう！って作ったら成功しました((o(^∇^)o))

材料

  1. ひき肉(今回は豚) 70～100g
  2. 乾燥おから 20g
  3. 干し椎茸 2枚
  4. 椎茸の戻し汁(だし汁) 70ml
  5. ニンジン 1/2本
  6. 玉ねぎ 中1/2個
  7. 卵 1個
  8. パン粉 大さじ2
  9. 牛乳 大さじ1強(パン粉がふやける程度)
  10. 塩 少々
  11. 胡椒 少々
  12. ナツメグ(あれば) 少々
  13. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    干し椎茸をぬるま湯(かぶるくらい)で戻す。小皿などの重しを乗せると早く戻る‼

  2. 2

    ニンジン・玉ねぎはみじん切り。少量の油でしんなりするまで炒め、皿に移しあら熱を取る。少し塩を振るとしんなりしやすい！

    • 乾燥おからのヘルシーハンバーグ作り方2写真
  3. 3

    ①の椎茸の軸を取り、みじん切りに。

    戻し汁はキッチンペーパーなどで濾して取っておく‼

  4. 4

    ボールにパン粉を入れ、牛乳でふやかす。そこに乾燥おからを量り入れ、③の戻し汁を入れ少し混ぜる。

  5. 5

    全体に汁が行き渡ったら、②と③・卵・ひき肉・ナツメグ・塩・コショウを入れてよく混ぜる。

    • 乾燥おからのヘルシーハンバーグ作り方5写真
  6. 6

    混ざったらフライ返しにおさまるくらいまでの大きさに成形する。

    • 乾燥おからのヘルシーハンバーグ作り方6写真
  7. 7

    油を熱したフライパンに⑥を並べ、弱めの中火で蓋をして焼き目がつくまで焼く(約５分。焦げやすいので火加減注意！)

  8. 8

    焼き目が着いたら裏返し、また蓋をして約５分焼く。焼き目がついたら火を止め、しばらく蓋をしたまま蒸らす。

  9. 9

    器に盛って好きなソースで召し上がれ♪

    今回は長ネギと冷蔵庫にあったステーキ醤油を温めてかけました(*´∀`)♪

    • 乾燥おからのヘルシーハンバーグ作り方9写真

コツ・ポイント

・おからを戻す時に干し椎茸の戻し汁使うと旨みが増します‼

・型崩れしやすいので、小さめに成形する&弱めの中火で蒸し焼きにするのがポイントです！

・今回は70gで作りましたが肉感が欲しければお好みで増やしてください。

Tags:

ひき肉(今回は豚) / サラダ油 / ナツメグあれば / ニンジン / パン粉 / 乾燥おから / 卵 / 塩 / 干し椎茸 / 椎茸の戻し汁(だし汁) / 牛乳 / 玉ねぎ / 胡椒

これらのレシピも気に入るかもしれません