乾燥おからで作るヘルシーなコロッケです。
このレシピの生い立ち
乾燥おからが余っていたので、作ってみました。
材料
- 乾燥おから 30ｇ
- 水 80ｍｌ
- 牛乳 40ｍｌ
- 玉ねぎ 1/4個
- 鶏ひき肉 50ｇ
- じゃがいも １個
- 塩・こしょう 少々
- しょうゆ 小さじ１
- マヨネーズ 小さじ１
- ★乾燥おから（小麦粉） 適量
- ★溶き卵 １個
- ★パン粉 適量
- 揚げ油 適量
作り方
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1
乾燥おからは水と牛乳を入れ、かき混ぜて水分を含ませる。
玉ねぎはみじん切り。じゃがいもは皮をむいて薄切り。 -
2
フライパンにマヨネーズを入れて玉ねぎを炒め、しんなりしたらひき肉を加えて炒め、塩、こしょう、しょうゆを加え火を止める。
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3
薄く切ったじゃがいもはレンジで柔らかくなるまで。ジャガイモをつぶし、１の水や牛乳で戻したおからと合わせる。
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4
２の粗熱がとれたら、３に加える。
８等分に分けて成型する。冷蔵庫で10分ほど寝かせる。 -
5
４を乾燥おから（または小麦粉）、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、１８０度の揚げ油でこんがり揚げる。
コツ・ポイント
乾燥おからに肉以外になめらかさを加えたくてマヨネーズで炒めてみました。サラダ油で炒めても良いと思います。おからだけよりじゃがいもを１個加えたので、普通のコロッケのような感じです。
