臭みのないレバーの唐揚げで作るレバニラです。
このレシピの生い立ち
うちのレバニラはこれでした。
材料
- 乾炸猪肝 400g
- 人参 1本
- ニラ 2束
- A 醤油 大さじ2
- A 砂糖 大さじ1
- A 酒 大さじ2
作り方
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1
3569584 の乾炸猪肝を用意。
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2
ニラをカット。人指しの長さ位で。
同じ様に人参も薄めにスライスしてから同じ大きさ幅でカット。 -
3
乾炸猪肝をしたばかりで揚げ油があるなら人参をさっと揚げる。2、3分？
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4
鍋を熱し少々の油でニラを炒める。柔らかくなったら人参を追加。
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5
人参に続き揚げたレバーを追加。
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6
Aの調味料を混ぜよく混ぜる。混ぜていくと野菜の水分と調味料で衣の片栗粉との反応でトロミがつきます。そしたら完成。
コツ・ポイント
人参は茹でてもOK。他に黄ニラ、豆モヤシ 豆苗、キクラゲ、などでも美味しいです。
