乳製品不使用ガトーショコラ

乳製品不使用！小麦粉不使用！豆腐と米粉でしっとり♡美味しい！ガトーショコラ。バレンタインにも♡このレシピの生い立ち乳製品抜きで、美味しいガトーショコラを作りたかったので。

1. 板チョコ（ブラック） 3枚（150g）
2. ☆卵黄 3個分
3. ☆きび砂糖 40g
4. ☆絹豆腐 150g
5. ☆米粉 40g
6. ○卵白 3個分
7. ○きび砂糖 40g
8. 仕上げの粉砂糖（なくても可） 適宜

1. 1

   卵黄と卵白をそれぞれ違うボウルに分ける。型に、オーブンシートを敷いておく。

2. 2

   耐熱ボウルに、板チョコを1かけづつ割り入れる。ラップをせず、600Wで2分。ゴムベラで混ぜる。

3. 3

   オーブンを170℃に余熱開始（天板は、入れておく）。2のチョコのボウルに☆の材料を順に入れて、その都度よく混ぜる。

4. 4

   卵白のボウルに、○を少しずつ入れながらハンドミキサーでメレンゲを作る。ツノがピンと立つメレンゲ。

5. 5

   4のメレンゲを、泡立て器で少しすくい取り、3のボウルに馴染ませるようぐるぐる。

6. 6

   今度は、チョコの生地をメレンゲのボウルに入れ、ゴムベラで混ぜる。チョコとメレンゲを馴染ませるよう、切るように混ぜる。

7. 7

   型に、生地を流し入れる。余熱の終わったオーブンで、30分焼く。焼きあがった後、竹串を刺して生地がつかなければOK。

8. 8

   断面図。作りたてより、冷めたら、ビニール袋に入れ冷蔵庫で1日寝かせた方がしっとり美味♡

コツ・ポイント仕上げの粉砂糖をお好みで、茶こしで降って下さい。