スパゲティー、パスタは毎日でも食べたい我家の定番です、素人らしく冷蔵庫にある材料で作ります。
材料
- スパゲティー ２人分
- 塩豚 １００ｇ
- 九条ねぎ ２本
- アンチョビフィレー ２～３枚（なければペーストでも）
- 黒胡椒 少々
- 玉ねぎ ８分の１切れ
- ニンニク １片
- オリーブオイル 適量
- 鷹の爪 １本
作り方
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1
塩豚１センチ位の短冊九条ねぎは３センチくらいの小口きり玉ねぎはスライス・ニンニクはミジン切りにしておく。
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2
スパゲティーをゆでる。
その間にニンニクと種を抜いた鷹の爪をフライパンに入れオリーブオイルを入れ香りをつける。
しばらくしたら火をつけ、塩豚を炒める。 -
3
玉ねぎ、九条ねぎ、を入れ炒め、しんなりしたらアンチョビを入れ炒める。
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4
スパゲティーのゆで汁をお玉１杯弱を入れ混ぜながら白っぽく乳化させる。
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5
スパゲティーを入れ軽く混ぜ合わせる。
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6
さらに盛り付け、黒胡椒、オリーブオイルをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
ゆで汁を入れて火を通しながらスープが白っぽくなる（乳化）させてスパゲティーをいれるのが美味しいコツです。
ゆで汁、塩豚で充分の塩分だと思いますが足りない方は調節してください。
ゆで汁、塩豚で充分の塩分だと思いますが足りない方は調節してください。
