宮崎のご当地調味料マキシマムで味付け一発！トマトの酸味が夏向きな、無国籍風の炒め物。そぼろ炒めは麺類や丼の具としても♪
このレシピの生い立ち
忙しい！エスニック風のものが食べたい！！ということで、宮崎のご当地調味料マキシマムの力を借りて簡単手軽なひと品を作ってみました。
材料
- 鶏ひき肉 1パック
- 九条ねぎ 1束
- トマト 1個
- 緑豆春雨 1/2袋
- にんにく 1かけ
- しょうが 1かけ
- 鷹の爪 1本
- マキシマム 適量ｓ
- 砂糖 少々
- ごま油 適量
作り方
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1
にんにく、しょうがはみじん切り、トマトは角切り、九条ねぎは斜め切りにする。
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2
緑豆春雨はお湯で戻し、ざく切りにする。
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3
中華鍋（またはフライパン）にごま油をひき、にんにく、しょうがを炒める。
香りがたったら鶏ひき肉を加えほぐしながら炒める。 -
4
鶏の油が透き通ったらちぎった鷹の爪を加えて炒める。
辛味がたったら九条ねぎ、トマトを加え、さっと炒める。 -
5
マキシマム、砂糖を加えて味を決め、春雨を加えて全体を混ぜ、好みの加減まで春雨に汁を吸わせる。
コツ・ポイント
緑豆春雨は表示時間よりも短めに湯戻しし、仕上げにトマトからでた水分を吸わせることで旨味の詰まったおいしい春雨炒めになります。
春雨はぜひ緑豆のものを。水分を吸ってもべたつくことがなく、つるしこの存在感ある食感を楽しめます。
春雨はぜひ緑豆のものを。水分を吸ってもべたつくことがなく、つるしこの存在感ある食感を楽しめます。
