いつもはレバーだけを艶煮にしますが丼用の玉子綴じにしましたビタミン&蛋白
質が一杯又丼にする事で全ての栄養素が…１品です
このレシピの生い立ち
母がよく炊いていましたけど昔は玉子は高い⁉入ってませんでしたが１品で身体⁉にいいものをいっぺんたんに取れるように頭ひねりました。ゆりさんはレバーの艶煮
も大好きです☺笑い。
材料
- 鶏レバー ３００g(お好きなだけ)
- 砂糖 貴女のお好み
- 生姜 少々
- 酒➕味醂➕醤油 合わせダレ各２
- 玉ねぎ 1/2個
- ボイル人参 ５㎝位
- ボイル、ブロッコリー お好きなだけ
- ニラ お好きなだけ
- 卵 ３個お好みで
作り方
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1
レバーは水をチョロチョロ出しながらカット、レバーをち抜きします
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2
ザルにあげ水ケを切る。湯を沸騰させレバーを入れて強火で沸騰させてザルにあげる。
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3
(３)のレバーを小鍋に入れて玉ねぎ生姜と水をヒタヒタに入れて強火にかける。
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4
貴女のお好きな甘さに砂糖を入れ(酒、味醂、醤油各大２)の合わせタレを少しずつ入れてお好みの味にしてください。
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5
どんぶり用にしたいので少々甘口に決めて下さい(お好みで)❔
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6
ボイル人参とボイルブロッコリーとニラを入れて、ひと煮立ちさせニラを入れ卵で綴じます
コツ・ポイント
人参、ブロッコリーは煮すぎはダメなので硬めに、色良くボイルがお勧めです
