大量のキュウリとゴーヤをなんとか主菜に…と考えました♪サラダや和え物に飽きたら(･∀･)♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤもズッキーニも冬瓜も炒めるし、親戚みたいなキュウリだってアリでしょう！って事で、最初は肉無しで作りました。大量のキュウリとゴーヤでどうにか主菜…と悩んだ結果のものです(･∀･)♪
材料
- キュウリ 5〜6本
- ゴーヤ 1本
- 豚バラ（コマでも何でもOK） 1パック
- ごま油 少々
- 粗塩（塩揉み用） 少々
- ★コショウ 少々
- ★鶏ガラスープの素 少々
- ★焼肉のタレ お好み
作り方
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1
キュウリは拍子切りでも斜め切りでもお好みで。時間がないなら薄切りに。
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2
ゴーヤは縦切りし、わたを取り去り薄切りに。塩揉みして5分置いて固く搾る。
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3
フライパンにごま油を熱し、豚バラを切らずにそのまま入れ、よく火を通す。
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4
豚をいったん皿にあげ、フライパンでキュウリがしんなりするまでよく炒める。
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5
④にゴーヤと豚を戻し、★を入れて混ぜ炒める。
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6
ゴーヤがしんなりして、水分がなくなれば完成(･∀･)♪
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7
豚でキュウリとゴーヤをガッツリ包んで豪快に食べて下さい♪お子様がいらっしゃるなら切ってあげて下さいね(･∀･)♪
コツ・ポイント
沖縄出身の山田優さんがTVで『ゴーヤは塩揉みすると苦味が少なくなって食べやすい』と言っていたので試しにやってみたら、本当に苦味が薄れて食べやすかった(･∀･)♪ 実は私も主人もゴーヤ苦手なんです（汗）
