私が小さい頃から食べてきた、冬の定番晩ご飯。うちではカレーのようにライスにかけて食べます。母から受け継いで数年、どんどん自己流テイストに。
このレシピの生い立ち
母オリジナルはバターで炒めずに、野菜から煮ていきます。そのほうがヘルシーですね。薄味好みの方は市販ルーを１皿分少なめに入れると塩分も控えめでgoodです。
手羽元は食べるときに少々手間なので、ささみ肉で代用してもOK。
材料
- 鶏肉（手羽元） ８本
- 白菜 1/4カット
- にんじん １本
- 玉ねぎ １玉
- マッシュルーム（スライス） ５０g
- 牛乳 500cc
- バター ８g
- 市販のルー ４皿分
作り方
-
1
野菜を切ります。 —* 白菜：約４ｃｍ幅に／にんじん：半月切り（太い部分は銀杏切り）／玉ねぎ：くし切り
-
2
１）中火で熱した鍋にバターを入れ、にんじん・玉ねぎを入れ炒める。
２）しんなりしてきたら手羽元を入れる。
*焼き色ついて欲しいので下へ入れ、上から野菜をかぶせています。 -
3
手羽元が焦げないうちに牛乳を入れ、混ぜて馴染ませる。
*少し火を弱めます。 -
4
牛乳全体が温まってきたら、白菜を入れる。
-
5
白菜に火が通ったらマッシュルームを缶詰の汁ごと入れ、味をみながらルーを溶かしていく。
-
6
できあがり。
映りよくないですが、ちょっと焼き色のついた鶏が食欲を増します♪
コツ・ポイント
牛乳を入れた後は、他の料理の片手間で出来上がるので楽です。
