丸系八つ頭を使用したおすすめスイーツです。
このレシピの生い立ち
服部栄養専門学校よりご提供のレシピです。
材料
- 丸系八つ頭 450g
- ヘーゼルナッツペースト 100g
- ココナッツミルク 400ml(1缶)
- 砂糖 90g
- 卵 4個
作り方
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1
丸系八つ頭を柔らかくなるまでゆでる。
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2
ゆでた丸系八つ頭、ヘーゼルナッツペースト、ココナッツミルク、砂糖を合わせ、滑らかになるまでミキサーにかける。
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3
※2の注意点①
ヘーゼルナッツペーストとココナッツミルクが固まっている場合は、湯せんで溶かしてから加える。 -
4
※2の注意点②
家庭用のミキサーでは全量を一度に混ぜられないので、何度かに分けてボールで合わせてから、5に進む。 -
5
溶きほぐした卵を加え、よく混ぜる。
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6
型に流し込みオーブンに入れ、160℃で35分焼く。冷めたら冷蔵庫に入れる。(表面を硬くしたい場合は180℃で30分焼く)
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7
食べやすい大きさにカットする。
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8
※ヘーゼルナッツペーストを入れなくてもおいしく作ることが可能。その場合は砂糖を160gに増やす。
コツ・ポイント
丸系八つ頭は大きな丸い形の里芋（八つ頭）です。
県農業技術研究センターで育成された埼玉県オリジナルの八つ頭で、通常の八つ頭よりも皮がむきやすく、ホクホクとした食感で甘みがあります。
県農業技術研究センターで育成された埼玉県オリジナルの八つ頭で、通常の八つ頭よりも皮がむきやすく、ホクホクとした食感で甘みがあります。
