丸型でマロンシフォンケーキ

栗の甘露煮は細かく刻んでおく。

卵は白身と黄身に分ける。

卵白に塩ひとつまみを入れ、ハンドミキサーで混ぜる。

クリーム状になったら砂糖大さじ３を加え、固く泡立てる。

キメ細かく、ツヤが出て角が立つ位まで固く泡立ったらメレンゲの完成☆

卵黄を軽く泡立て、モッタリして来たら砂糖小さじ１とマロンクリーム大さじ２を加えてしっかりと泡立てる。

軽くレンジで温めた牛乳を加え混ぜ、更に油を加えてよく混ぜる。

初めは水っぽくパシャパシャしますが、根気よく泡立てる！

かさが増してモッタリ泡立って来たら、ホットケーキミックスを加えて混ぜる。

細かく刻んだ栗の甘露煮を加え、更によく混ぜる。

※栗の甘露煮は入れなくてもOK

メレンゲの1/3を入れ、ハンドミキサーで軽く混ぜる。

残りのメレンゲを２回に分けて加え、ゴムベラで手早く切るように混ぜる。

メレンゲがダマにならないよう注意。

メレンゲのダマがなくなってふんわり混ざったら生地の完成！

型に一気に流し入れ、型を持ち上げては型の底を打ち付けて生地中の空気を抜く。

メレンゲのダマが出て来たらゴムベラで潰す。

オート機能で焼くか、オーブン170度で30〜35分位焼く。

竹串で確認しながら、表面が焦げそうだったらホイルを被せる。

焼き上がったら型の底を数回打ち付けて焼き縮みを防ぐ。

(この段階で写真程度に少し萎みます)

水分が飛ばないよう、型ごとアルミホイルを被せて冷ます。

完全に冷めてから型から外し、完成☆

お好みで生クリームや栗を添えて♡