これから旬のカニさんです。
このレシピの生い立ち
小ぶりの丸ガニが100円で手に入ったので、シンプルに味噌汁としました。
材料
- 丸ガニ ６杯
- 日本酒 大さじ２
- 水 1000cc
- たまねぎ 200g
- 味噌 60g
作り方
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1
小さめの丸ガニです。サッと水洗いしたあと、全体に日本酒を振りかけます。
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2
左右に真っ二つにしたカニを、分量の水を入れた鍋に投入し、煮立てます。灰汁が出るので、お玉ですくい取ります。
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3
カニの殻が赤くなるくらいで、くし切りのたまねぎを投入します。
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4
たまねぎに火が通ったら、いったん火を止め、味噌を溶きます。カニの出汁が効いたお味噌汁の出来上がりです。
コツ・ポイント
丸ガニは殻が固くないので、包丁で半分にします。味噌の分量はプラスマイナスあり、で。
