プレーンの米粉パン
材料
- 米粉 200g
- スキムミルク 30g
- サイリウム 大さじ1
- 砂糖 20g
- タピオカ粉 大さじ1弱
- 塩 2g
- 麹酵母（イースト菌、他の天然酵母） 100cc
- 水 150cc
- 油 20cc
作り方
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1
主な材料です。
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2
米粉、スキムミルク、サイリウム、砂糖、タピオカ粉、塩を木べらで良く混ぜる。
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3
麹酵母、水、油を混ぜる。
麹酵母のレシピID：21663380
イースト菌を使う場合は水を150cc追加する。 -
4
2に3を一気に入れて木べらで良く混ぜる。ボウルの中でよく捏ねる。（2分ぐらい）
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5
コネ終わったら丸く木と塊にして8等分にする。
写真は8等分にした残りの３つです。 -
6
一個ずつボール状にまるめる。
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7
オーブンの中に入れ40℃40分スチーム発酵をする。
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8
予熱なしで200℃で25分焼く。
焼きが甘かったら追加で5分焼いて完成です。
コツ・ポイント
米粉パンは翌朝固くやるのでタピオカ粉を入れてみました。
しっとりします。
食べる時にオーブントースターで2〜3分ぐらい焼くと良い。
油は好みのものを。
しっとりします。
食べる時にオーブントースターで2〜3分ぐらい焼くと良い。
油は好みのものを。
