丸ごと個ブロッコリーのポタージュ

ブロッコリーの芯も使って煮汁も全部活用する。栄養逃がさないスープです。トロミは小麦粉を使わずジャガイモでこのレシピの生い立ちブロッコリーのポタージュが食べたくなったので

1. ブロッコリー 1株
2. 玉ねぎ 半分
3. ジャガイモ 2個
4. ベーコン 3枚
5. 茹で汁 500cc
6. コンソメ 2個
7. 牛乳 200cc
8. 塩胡椒 適宜
9. 粉チーズ 大さじ2
10. 生クリーム（あれば） 適宜

1. 1

   鍋に600cc程水を入れてブロッコリーをゆでる。（芯は固い所は厚くむいて薄くスライスする）
2. 2

   ブロッコリーを5～6分位柔らかく茹でて冷ましておく。
3. 3

   2の茹で汁を500ccとり鍋に入れて玉ねぎスライスとじゃか芋を入れて（小さくカット）煮る。
4. 4

   ジャガイモが柔らかくなったらマッシャーで潰す。コンソメも入れて煮る。

5. 5

   ミキサーかフードプロセッサーにブロッコリーを入れて（煮汁が余ってたら一緒に）細かくする。ベーコンを角切りにしておく。
6. 6

   ブロッコリーを4の鍋に加えて混ぜる。牛乳も加えてベーコンも入れて塩胡椒と粉チーズも入れて味を整える。
7. 7

   器に盛り付け分量外の生クリームを上にたらして完成！

コツ・ポイントトロミはジャガイモからでるのであえて小麦粉は使ってません。優しい味です。