丸ごとピーマン炊き込みピラフ

ピーマンをまるごと炊飯器に乗せて炊き込む豪快なピラフ。キャンプでも。カレーの香りが凄くいいです。このレシピの生い立ち炊き込みピーマンご飯を友達から習ったのですがカレー好きの私はこうなりました。

1. 米 2合
2. ピーマン 大2個
3. コンソメ 1個
4. カレー粉 小さじ1
5. ツナフレーク １袋
6. 水 おこわの分量
7. 塩 小さじ1
8. オリーブオイル 小さじ1
9. 粗挽きブラックペッパー 適量

1. 1

   米は研いで、少なめの分量の水を加えコンソメを砕いて入れる。
2. 2

   ピーマンをよく洗いヘタごと載せる
3. 3

   カレーパウダーを加える。クミンパウダーがあればそれも。
4. 4

   塩、オリーブオイル、ツナ(汁気を軽く切る)を加えて炊飯する。

5. 5

   炊きあがったらヘタを取り除く。タネもついてくるが、残ってもよい。
6. 6

   よく混ぜる。ピーマンをしゃもじで切るように。
7. 7

   お皿に盛り付けてブラックペッパーをひく。

コツ・ポイント醤油味のピーマン丸ごと炊きを見てカレー味にした方が好みだったので色々工夫しました。ピーマンは小さめなら5個くらい。ピーマンのクセは残りますがエスニックな感じになります。タネは全く気になりません。