丸ごとカブと鶏ひき肉のスープ

とろとろのカブと鶏の優しい出汁が美味しいスープです。1人用の土鍋で作って、〆にうどんや雑炊を入れても◎。このレシピの生い立ちキッチンが狭い部屋に引っ越したので、鍋1つで作れるレパートリーとしてメモしておきたくて書き出しました。油を使わないので、あっさり目やお腹に優しいものが食べたいときにも良さそうです。

1. カブ 1個
2. 水 適量
3. 鶏ひき肉 100g
4. ◎顆粒だし 小さじ1
5. ◎醤油 小さじ1
6. ◎みりん 小さじ1~2

1. 1

   カブは厚めに皮を剥き、一口大に切る。葉があれば食べやすく刻んでおく。

2. 2

   鍋にカブを入れ、半分くらい浸かるように水を入れる。

3. 3

   沸騰したら蓋をして10分弱火で煮る。

4. 4

   鶏ひき肉を入れてほぐし、色が変わったら調味料（◎）を入れる

5. 5

   カブの葉を被せるように入れ、蓋をして2~3分加熱して完成！

コツ・ポイント皮を厚めに向かないと、外側の硬い繊維で食感が悪くなります（1敗）。小カブの方が繊維が柔らかいものが多いのでおすすめ。