丸ごとアスパラの肉巻き

贅沢にアスパラ丸ごとレシピです。
このレシピの生い立ち
立派なアスパラを頂いたので

材料

  1. アスパラ 8本
  2. 塩(茹でる用) 適量
  3. 豚バラ 8枚
  4. 酒 大さじ1
  5. みりん 大さじ1
  6. オイスターソース 小さじ1
  7. 麺つゆ 小さじ2

作り方

  1. 1

    アスパラの下10cm程ピーラーで皮をむく

  2. 2

    沸騰させたお湯の中に塩を入れ2~3分茹でる

    爪楊枝でスっと入ればOK

  3. 3

    キッチンペーパーで軽く水分を拭き取る

  4. 4

    豚バラを茎の方から隙間がないようにクルクルまいて

    巻き終わったら軽くギュッと握る

  5. 5

    塩コショウを全体にまぶす

  6. 6

    フライパンに並べてから中火で焦げ目をつける(全面)

  7. 7

    フライパンの余分な油を拭き取ってから酒、みりん、オイスターソース、麺つゆを入れ絡める

コツ・ポイント

先にアスパラを茹でておくと柔らかく仕上がります。

焼く時に油をひいても、拭き取らなくても大丈夫ですが、こってりが苦手だったりヘルシーに仕上げたい方には油なしオススメです

味付け薄目なので麺つゆ少し多めに入れてください

Tags:

みりん / アスパラ / オイスターソース / 塩(茹でる用) / 豚バラ / 酒 / 麺つゆ

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