レモンを無駄なく丸々1個で作れて、酸味がよくきくしっとりレモンケーキです！！
このレシピの生い立ち
母が大好きなので
材料
- レモン国産 1個
- バター 100g
- 砂糖 80g
- 卵 2個
- 薄力粉 100g
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
作り方
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1
レモンは絶対国産！！
皮も使うので海外産はやめた方がいいです！ -
2
【準備】
•型にクッキングシートをひく。
•卵をとく
•バターを常温にもどす。
•薄力粉、ベーキングパウダーを振るう。 -
3
レモンのかわをすりおろし、果汁をしぼる。
★皮も果汁もすべて！ -
4
ボウルにバターをいれてクリーム状になるまで混ぜる。
★バターと溶き卵を600Wで20秒温めると、分離しにくく混ぜやすい。 -
5
砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる。
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6
溶き卵を5回に分けて入れよく混ぜる。
★何回かに分けて入れると分離しにくい。 -
7
果汁大さじ2分の1を入れて混ぜる。
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8
オーブン180℃40分予熱する。
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9
⑦にふるった薄力粉、ベーキングパウダーを入れてきるようにヘラで切るように混ぜる。
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10
すりおろした皮と果汁大さじ2と大さじ2分の1を入れて混ぜる。
★果汁を入れすぎない！生焼けの原因になる。 -
11
型に生地を入れる。
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12
オーブン180℃40分でやく。
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13
★余った果汁をできたレモンケーキにぬるとしっとりして美味しい
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14
私は前に欲張って果汁を全部入れたら生焼けになりました。残った果汁は焼けた後に塗ると美味しいです！
コツ・ポイント
レモンの皮も使うためよく洗う。
