中身がクリームみたいなとろとろたこ焼き

長年1：5で焼いていたとろとろたこ焼き
塩麹の力で時間短縮おしいしいたこ焼きの種ができました。　いろんな具でたのしんで
このレシピの生い立ち
関西の人は一家に一台たこ焼き機？　弟は一人暮らしなのに　持っていました　たこ焼き機　そして絶品とろとろのたこ焼きを作ってくれるので教えてもらったら　粉と水分が1：4　確かに美味しいけど時間がかかるので試行錯誤してこの分量になりました。

材料

  1. たこ すきなだけ
  2. キャベツ千切り 6枚
  3. ネギ 1本
  4. 天かす 適量
  5. 青海苔　鰹節　ソース　マヨ お好みで
  6. 種
  7. 小麦粉(薄力粉) 1カップ
  8. ★塩麹 大1
  9. ★だし（白だし） 大1
  10. ★玉子 1個
  11. 水 ★とあわせて3カップ

作り方

  1. 1

    一番先に　タネをあわせておく

    　キャベツ　ネギ　たこ焼き機の準備

  2. 2

    たこ焼き機を熱して油をひく

  3. 3

    天かすをぱらぱらと撒く

  4. 4

    タネを中心からなみなみと注ぐ

  5. 5

    すぐに　たこを一つ一ついれる

  6. 6

    キャベツとネギを撒く

  7. 7

    じっくり焼く　

    周りがうっすら乾いてきたら　竹ひごでくるりと1/4回転

  8. 8

    少し焼いて1/4回転をあと2回して一周する

    • 中身がクリームみたいなとろとろたこ焼き作り方8写真
  9. 9

    一周したらここで　サラダオイルを上から垂らしてじっくり焼く（カリカリポイントです）

    • 中身がクリームみたいなとろとろたこ焼き作り方9写真
  10. 10

    途中で何回か回してじっくりやいたらできあがり

    　ソースとマヨ　青海苔をかけてどうぞ

コツ・ポイント

ポイントは粉と水分が1：3

そして　9の足しオイル　おいしいですよ

　カリカリでとろーり　ＺＥＰＰＩＮです。

Tags:

★だし（白だし） / ★塩麹 / ★玉子 / たこ / キャベツ千切り / ネギ / 天かす / 小麦粉(薄力粉) / 水 / 青海苔　鰹節　ソース　マヨ

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