コンソメキューブ等なしでも、こんなにしっかりした味になるなんて不思議。簡単にできるのでもう、インスタントはさよなら♪
このレシピの生い立ち
料理上手な知人に教えてもらい、それを手抜きバージョンに仕上げました。
材料
- 鶏肉（おすすめはもも肉。ささみでもＯＫ） 110グラム
- スイートコーン（缶入り） 150グラム
- 生姜 みじん切り 親指大（？）
- 卵 1個
- 塩コショウ 適量
- ごま油 適量
- ねぎ みじん切り お好みで
- 醤油 適量
- ☆醤油 大さじ2
- ☆白ワイン、片栗粉 各大さじ1
- ☆砂糖、塩、ごま油 各大さじ1/2
- ☆こしょう 少々
- 水 900ｍｌ
作り方
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1
鶏肉を小さく切りボールにいれ、☆マークの調味料を加え混ぜ合わせ、しばらく置いておく。
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2
鍋に、水を入れ沸騰したら、①をいれ、弱火で10分。
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3
次に、生姜のみじん切りを②に加え、弱火で5分。
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4
次にスイートコーンを③に加え強火にする。ここで味見をして、薄い場合は、塩又は醤油を足す。
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5
ボールに卵、ごま油（1回り）、コショウをいれ、よくかき混ぜる。それを、④の鍋にゆっくり円を描くように流しいれる。
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6
あまりかき回さない。1分待ち、最後にねぎを加え、できあがり。
コツ・ポイント
とろみ系が好きな方は、片栗粉、水（各小さじ3）を溶いたものを、④の後にいったん鍋を火からおろして加えてください。 ちなみに、私は、☆の片栗粉を小麦粉で代用し、白ワインは無しで作っています。材料が揃わなくても、味は美味しいです♪
