里芋に３種類の具がたっぷり入った中華なハンバーグ！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にいつまでもあった里芋を使い切りたくて、せっかくだから挽き肉と合わせてお弁当のおかずとして作りたいなと思い考案しました。
材料
- 里芋水煮 １８０ｇ（1袋分）
- 豚挽き肉 １００ｇ
- にんじん ５０ｇ
- 玉ねぎ １/２個
- 干ししいたけ １つ
- 玉子 １個
- パン粉 １/２カップ
- 干ししいたけの戻し汁 小さじ2杯
- おろししょうが 小さじ１杯
- ウェイパー（中華だし） 小さじ１杯
- ナツメグ 適量
- ☆オイスターソース 大さじ２杯
- ☆醤油 大さじ１杯
- ☆テンメンジャン 小さじ１杯
- ☆砂糖 大さじ１/２杯弱
- ☆片栗粉 小さじ１杯
- ☆お酒 小さじ１杯
作り方
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1
にんじん、玉ねぎ、干ししいたけは粗みじん切りします。
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2
里芋はマッシャーで形がなくなるまで潰します。
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3
潰し終わったら☆以外の材料を全て入れてよく捏ねます。
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4
捏ねたら直径５ｃｍくらいの楕円に整えていきます。
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5
両面焦げ目が付くくらいまで中火で焼いたら☆の材料を別容器に入れてよく溶いて上から全体に行き渡るように流します。
コツ・ポイント
お弁当用で作ったため早く出来るように今回は里芋の水煮を使いましたが、生から作りたい場合は皮をむいて茹でて、ある程度の水気を切ってから作ってみて下さい。
