中華風親子七草粥

中華スープ仕立ての鶏＋たまごの七草粥☆
このレシピの生い立ち
一月七日の朝に無病息災を願って古来より食べられている七草粥……以前、七草粥がだいぶ余った際に、味変して食べるべく、鶏ガラスープや胡麻油、辣油、香辛料、鶏肉、卵を入れ、中華風な鶏＆卵の親子な組み合わせの粥にしてみました☆
簡単で真好吃です！

材料

  1. お米 一合
  2. 七草（セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ（カブ）、スズシロ（ダイコン）。野に出て適量詰むか市販のセット） 適量
  3. 鶏肉（胸でも腿でも可） 1/2枚ほど
  4. 卵 1個
  5. 細ネギ 1本
  6. 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1杯ほど
  7. 日本酒 適量
  8. 胡麻油 ひとまわし
  9. 辣油 数滴
  10. 塩 適量
  11. 胡椒 少々
  12. 一味唐辛子 少々
  13. 山椒 少々

作り方

  1. 1

    下準備として、鶏肉を一口大に切り、お酒をまぶしてしばらく置いておく。

  2. 2

    伝統的には、呪歌を唱えながら七草を全部一緒に包丁で叩いて細かくする。

    ※呪歌は各地によって異なります。

  3. 3

    細ネギをみじん切りにする。

  4. 4

    お米を洗う。

  5. 5

    土鍋にいっぱいのお湯とお米、七草、鶏肉、鶏ガラスープの素、塩、胡椒、一味、山椒を入れて煮る。

  6. 6

    お粥ができたら溶いた卵を少しづつ入れて火を通す。

  7. 7

    お椀に盛り、細ネギを乗せれば出来上がり☆

コツ・ポイント

一人前ですが、だいたいお茶碗2杯分ほどの分量です。

余った七草粥を使って作ってもOK!

七草を叩く時の呪歌は各地で微妙に異なるので、知らない場合はご近所のおじいさんやおばあさんなど、知っていそうな方に聞いてみましょう！

Tags:

お米 / 一味唐辛子 / 七草（セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ（カブ）、スズシロ（ダイコン）。野に出て適量詰むか市販のセット） / 卵 / 塩 / 山椒 / 日本酒 / 細ネギ / 胡椒 / 胡麻油 / 辣油 / 鶏ガラスープの素（顆粒） / 鶏肉（胸でも腿でも可）

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