中華風甘酢あんかけ肉団子

大きめに作って、メイン料理に。小さめに作ってお弁当に。しっかり味で冷めてもおいしい肉団子！このレシピの生い立ち中華料理店で食べる肉団子はどこか家で作るものと違う…　家にある材料に、ピーナッツ油をプラスするだけで、本格中華の味わいになりました。

1. 合い挽き肉 300g
2. 玉ねぎ 1/2個
3. 卵 1個
4. パン粉 大さじ3
5. 紹興酒（なければ酒） 大さじ2
6. 片栗粉 大さじ1
7. ごま油 大さじ1
8. 牛乳 大さじ1
9. 塩こしょう 少々
10. ★酢 大さじ3
11. ★醤油 大さじ4
12. ★砂糖 大さじ3
13. ★みりん 大さじ1
14. ★ケチャップ 大さじ1
15. ★紹興酒（なければ酒） 大さじ2
16. ★水 大さじ4
17. ★片栗粉 大さじ1
18. ピーナッツ油（揚げ油） 適量
19. いりごま(白) 適量

1. 1

   玉ねぎはみじん切りに。★以外の材料をボールに全て入れて混ぜる
2. 2

   白っぽくなるまで手早く、しっかり混ぜる
3. 3

   お好きな大きさに丸める（空気を抜きながら）
4. 4

   170℃に熱したピーナッツ油に全ての団子をいれじっくり火を通す
5. 5

   表面がカリッとするまでしっかり揚げ、バットにて余分な油を落とす
6. 6

   ★の材料を全て混ぜあんを作る
7. 7

   あん、団子をフライパンで炒める
8. 8

   あんが団子にしっかり絡んだら、最後にごまをふりかける

コツ・ポイント酸味がきいたあんなので、お子様向けにはもう少し甘めにしてもいいかもしれません。ピーナッツ油であげると、とても香ばしく、かつ軽い口当たりで胃もたれしませんよ♪