中華風牛肉水煮

中華風？韓国風？辛いのがお好きな方へアレンジスープです☆このレシピの生い立ち友達のリクエストがあったので、作ってみました☆

1. 牛肉(焼肉用) 100g
2. もやし 1袋
3. ニラ 1束
4. しめじ 1パック
5. 長ネギ 2/1本
6. 水 400cc
7. 豆板醤 大1
8. 豆鼓 小2
9. 甜麺醤 小2
10. 山椒 大1
11. 唐辛子 1本〜2本
12. 酒 大1
13. 醤油 小2
14. 塩、胡椒 適宜
15. 片栗粉 小2
16. ニンニク 1片
17. 生姜 大1

1. 1

   牛肉に、酒、醤油、塩胡椒、片栗粉で下味をつける。

2. 2

   油を引き、ニンニクを炒め香りが出たら、生姜、豆板醤、豆鼓、山椒、唐辛子を入れ、弱火で更に香りが出るまで炒める。

3. 3

   鶏がらスープ、ニラ、もやし、しめじ、ネギを入れ、ひと煮立ちさせる。
4. 4

   野菜に火が通ったら味見をし、味の調整をする。薄かったら塩胡椒で調整。

5. 5

   最後に牛肉を追加し、さっと煮立てて完全。盛り付けの際は青ネギか、パクチーを追加。

コツ・ポイントニンニクの香りが出てから他の調味料を追加します。盛り付けたあと、一味、山椒を振りかけると香りが増して美味しいです。